1. Svíčková z restaurace Sklep
Restaurace Sklep je jedním z příjemných žižkovských podniků, kde si můžeme vychutnat českou kuchyni. Svíčková zde stojí 179Kč a je servírována se čtyřmi domácími karlovarskými knedlíky. Ty jsou stejně jako omáčka výborné, jen trochu menší. Chtělo by to alespoň jeden navíc.
Maso je rovněž moc dobré, má dobrou chuť a je velmi jemné. Na masu je docela velká porce kompotovaných brusinek a šlehačka. Omáčka je příjemně hustá a nasládlá. Celkový dojem je velmi pozitivní.
Hodnocení: 8/10
2. Svíčková z restaurace U Pinkasů
U Pinkasů je proslulá česká restaurace na Jungmannově náměstí, která zde existuje už přes 150 let. Svíčkovou zde prý vaří podle staročeského receptu, za což si účtují 199Kč. Za poněkud vyšší cenu dostaneme omáčku jemné chuti se čtyřmi knedlíky.
Knedlíky jsou půl na půl houskový a karlovarský, oba domácí a chutné. Masa je jeden silnější plátek, chuťově výborný. Nechybí brusinky a kolečko citronu, jen na zdobení šlehačkou musíme zapomenout, očividně v polovině 19. století šlehačka ve spreji neexistovala. Svíčková byla dobrá, jen trochu dražší.
Hodnocení: 7,5/10
3. Svíčková z restaurace Potrefená husa
Potrefená husa je sítí frenčízových restaurací, které nalezneme po celé Praze, ale i v ostatních větších českých městech. Řetězec by měl být zárukou kvality, nicméně u svíčkové tato záruka poněkud pokulhává. Za 179Kč jsme byli zklamáni.
Knedlíků sice bylo ze všech ochutnávaných svíčkových nejvíce, ale zároveň byly také nejhorší. Houskové byly nejspíše kupované a uprostřed nedodělané a moučné, karlovarský byl moc suchý a rozpadal se. Omáčka měla poněkud nakyslou chuť. Jedinému masu nebylo co vytknout, byly na něm jak brusinky, tak citron, tak šlehačka. Celkově za danou cenu propadák.
Hodnocení: 4/10
4. Svíčková z hospody Nagano 98
Hospoda Nagano 98 na autobusovém nádraží Na Knížecí jménem odkazuje k historickému úspěchu českých hokejistů na zimní olympiádě. Jedná se o úplně klasickou hospodu nižší cenové kategorie, která je zároveň sportbarem.
Svíčková velmi příjemně překvapila. V nepříliš utěšeném prostředí jsme za 119Kč dostali suverénně největší porci omáčky. I knedlíky byly velké, sice kupované, ale dobré. Masa byly o něco horší kousky, ale bylo dobře uvařené a chutnalo nám. Trojkombinace brusinek, citronu a šlehačky proběhla v plné síle. Omáčka nebyla dokonalá, ale zároveň budila příjemně domácí dojem.
Hodnocení: 7/10
5. Svíčková z Café Imperial
Restauraci Café Imperial vede Zdeněk Polreich, známý z pořadu Ano, šéfe. Nejen na svíčkové je vidět, že na televizní peskování hostinských kvůli kvalitě jídla má Polreich plné právo. Místní svíčková byla lahodná a v testu na celé čáře zvítězila. Za 229Kč je sice dražší, ale rozhodně stojí za to.
Omáčka je smetanově jemná a má vyváženou chuť. Houskový knedlík je opravdu poctivý a domácí, všechny ostatní by si z něj měly vzít příklad. Maso bylo rovněž nejvyšší kvality. Přímo se rozpadalo na jazyku, bylo šťavnaté a nesmírně chutné. Brusinky byly podávány v mističce zvlášť. Dokonalý zážitek umocňuje nádherné prostředí secesní restaurace a perfektní chování personálu, který například v průběhu konzumace zdarma dolévá omáčku. Vřele doporučujeme.
Hodnocení: 10/10
Nevešly se do testu
Testovaných pět restaurací rozhodně nevyčerpává možnosti, kde si v Praze dát dobrou svíčkovou. Znalci vyzdvihují rovněž třeba svíčkovou z restaurace
U Bansethů na Praze 4
nebo z restaurace
U Veverky na Praze 6.
Kvalitu by měly zaručovat rovněž
restaurace Lokál.
Kdo se nebojí vyrazit za Prahu, ten by měl navštívit
Hliněnou baštu v Průhonicích.
Zajímavostí je rovněž výborná
vegetariánská svíčková v restauraci Plevel.