Na začátek se podával filet z kambaly z britského západního pobřeží s humrovou pěnou. Hlavním chodem bylo zvěřinové karé s madeirskou omáčkou s lanýži, dušené červené zelí, k tomu mladé brambory a timbál z celeru a dýně.
Sladkou tečkou pak byla hořká čokoláda s mangem a limetkou a ovoce. Pila se archivní vína.