Zmrzlina ke sluncem prozářeným dnům prostě patří a s přicházejícím jarem se mnozí z nás těší, až si opět dají svojí oblíbenou kopečkovou. Smutný osud ale možná čeká ty, kteří mají nejraději vanilkovou. Nejklasičtější příchuti hrozí, že se brzy stane nedostupným luxusem.
Na vině je žalostná sklizeň vanilky na Madagaskaru, který je prakticky výhradním producentem dané rostliny. Stejně jako zbytek světa v loňském roce byl i Madagaskar sužován suchem a to se podepsalo i na úrodě vanilky.
Už nyní je vanilka považována za druhou nejdražší kořenící rostlinu hned po šafránu. U obou bylin je to způsobenou tím, že rostou jen ve velmi specifických podmínkách a jejich pěstování je nesmírně náročné a výnos potřebného produktu z jedné rostliny malý. Cena za surovou vanilku se během roku téměř zdesetinásobila.
K prudkému nárůstu cen došlo i u vanilkového extraktu, který se používá v potravinářství. Výrobci přiznávají, že extrakt nakupují za dvojnásobek a ceny ještě porostou. Připouští i to, že zdražení se bude muset odrazit i na cenách jejich produktů. Za kvalitní zmrzlinu bychom tak zaplatili až dvakrát tolik. Nezbývá než doufat, že letošní úroda se vydaří a zmrzlina ani jiné vanilkové pochoutky nebudou ohroženy.
