Pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) jsou při rutinních kontrolách hygieny asi zvyklí na hodně. Prohlídka Asijského bistra Dragon II v samotném centru Brna jim ale vyrazila dech.
Na místě se rozhodli ho uzavřít. Důvod? Podle oficiálních stránek SZPI „hygienický a technický stav provozovny vylučoval bezpečnou přípravu pokrmů bez rizika kontaminace“.
Jako první bod podnětu k uzavření restaurace uvedli rozsáhlý výskyt mrtvých i živých exemplářů lezoucího hmyzu. Jak je na stránkách uvedeno, celou kuchyni zamořili především švábi.
Mimo jiné byla kuchyňská zařízení jako sporák, gril nebo lednice zanesena silnou vrstvou mastnoty svědčící o dlouhodobé rezignaci na úklid. Na podlaze se pak kromě hmyzu povalovaly i zbytky jídel a prach.
„Kvůli zatečeným stropům olupující se omítka v části provozovny představovala riziko kontaminace surovin a připravovaných pokrmů,“ uvádí jako další z důvodů inspekce.
Kromě bezodkladného uzavření také inspekce zahájila správní řízení, které bude rozhodovat o udělení pokuty provozovateli – společnosti T & H Bistro. Restaurace zůstane uzavřená až do doby, kdy opakované kontroly potvrdí, že její stav odpovídá hygienickým požadavkům. Provoz tak v budoucnu může být obnoven.
Na fotky z kuchyně, které zveřejnila přímo Státní zemědělská a potravinářská inspekce, se podívejte v galerii.
Fotogalerie |
