Jídlo je nezbytnou součástí lidského života. Co lidé jedí primárně závisí od kultury, ve které žijí, ale své hraje i dějinný vývoj stravování. V současnosti je ale na vzestupu dosud nevídaný trend. Tím je odpírání si potravin čistě z přesvědčení, bez zdravotních či náboženských důvodů.
4 z 10 lidí v dnešní době drží určitý typ specializované diety. Jejich cílem už zdaleka není jen úbytek na váze, ale často jen snaha o to žít zdravěji. Zcela zdraví lidé si tak sami předepisují diety dříve určené čistě jen pro nemocné.
Analýza prodeje potravin společnosti Nielsen odhalila, jak se moderní stravovací trendy podepisují na prodeji jednotlivých potravin. K největším propadům v prodeji dochází u cukru, soli, obilovin, mléčných výrobků a vajec.
Počet lidí, kteří ze svého jídelníčku vyřazují cukr a sůl neustále roste. Cukru se prodává o 8% méně než v předchozích letech, soli dokonce o 10% méně. Mnoho lidí se samovolně rozhodlo pro bezlepkovou dietu, aniž by trpěli celiakií, která pojídání obilnin vylučuje. To mělo za důsledek 13% pokles v jejich prodeji.
Lidé se ve velkém vyhýbají i geneticky modifikovaným potravinám. Na úbytku ve spotřebě mléka a vajec se pak podílí to, že krávám a slepicím jsou podávány hormony, které mají zvýšit jejich produkci. Na vzestupu jsou nejvíce farmářské produkty, u kterých mají spotřebitelé pocit jistého původu a zdravotní nezávadnosti.
Fotogalerie |
