Podle Italů mají být těstoviny „al dente“, tedy na skus. To znamená, že by měly být lehce křupavé, ale ne tolik, abyste si o ně vylomili zuby. Jenže jak toho docílit? Trik spočívá v tom, že musíte těstoviny vařit přesně o minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Předejdete tak možnému převaření těstovin.
Poté, aby získaly lepší chuť, je vhoďte do již hotové omáčky, se kterou je hodláte podávat, a povařte je zbývající minutu v ní. Uvidíte, že tato maličkost zásadně ovlivní váš gastronomický zážitek. Ačkoli u nás často není zvykem podávat těstoviny takovéto konzistence, uvidíte, že si na to brzy zvyknete a již se bez této vychytávky neobejdete!
