Jídlo jako zážitek dnes často nevzniká jen v kuchyni, ale i v hlavě. V restauraci Alma Prague se odehrál večer, který stavěl právě na tomhle principu: propojit chuť s atmosférou a vizuálním vjemem a nechat hosty rozhodovat se spíš podle intuice než podle popisu v menu. Koncept připravil grafický designér a amatérský kuchař Patrik Gémeš, známý z instagramového projektu @patrikplates. Inspirací mu tentokrát byly nové intenzivní příchutě pro vaping VEEV ONE X, které se otiskly do párování jídel i koktejlů.

Gémeš si vybudoval publikum jednoduchou, ale překvapivě osobní otázkou: „Kdybych ti mohl uvařit jedno jídlo, které by to bylo?“ V jeho videích odpověď rychle přechází v akci: uvaří, dorazí s hotovým pokrmem za danou osobností a celý proces zaznamená. Formát funguje právě díky spontánnosti a tomu, že ukazuje lidi skrze jejich chutě a preference, ne skrze naučené fráze.

Do aktuální spolupráce si jako parťačku vybral zpěvačku Elisabeth Kopeckou. Pro ni připravil jídlo inspirované jednou z příchutí, mangový salát s krevetami, který se následně objevil i na akci. „Mangový salát s krevetami, který Elisabeth ochutnala ve videu na mém Instagramu, jsme se rozhodli představit i hostům večera. Chtěl jsem, aby viděli a mohli si vyzkoušet, jak příprava mých jídel funguje,“ uvedl Gémeš.

Základní scénář večera byl postavený na čtyřech chodech a jejich párování se čtyřmi koktejly, jenže výběr neprobíhal standardně. Hosté si drinky nevybírali podle popisu, ale podle momentálního rozpoložení. Pomáhaly jim abstraktní kartičky navržené Patrikem, které fungovaly jako vizuální vodítka. V praxi to znamenalo jednoduchou věc: méně čtení, více rozhodování „na pocit“ – a tím i víc prostoru pro překvapení, když se na stole potkaly chutě, které by si člověk běžně dohromady neobjednal.

Gémeš na gastronomické části spolupracoval s týmem restaurace Alma. „Mým cílem bylo vytvořit pro hosty nečekaný zážitek, ve kterém se chuť, vůně a atmosféra propojí do jednoho celku. Na realizaci gastronomické části jsem spolupracoval s profesionály z restaurace Alma,“ popsal.

Program doplnil moderátor večera, herec a zpěvák Šimon Bilina, hudební atmosféru držel DJ Josef Baierl. Výraznou roli ale hrála i scénografie. Instalaci připravil designér Ivo Jedlička, který servírovací prostor proměnil ve výtvarný prvek, jenž měl připomínat vrstvy chutí a navazoval na vizuál celé akce. Součástí byly také skleněné talíře vytvořené speciálně pro tuto událost. Vznikly foukáním skla do forem z ovoce, takže si zachovaly jemnou texturu a působily jako „otisk“ materiálu i motivu večera.

Fotogalerie 5 fotografií