Když jsem v supermarketu, mé kroky vždycky zamíří k oddělení pečiva. Snažím se jíst zdravě, ale úplně bez pečiva jsem si svůj jídelníček zkrátka nedokázala představit. Čtrnáct dní bez lepku tedy vypadalo jako velká výzva.
„Takže to bude jen ovoce, zelenina a luštěniny? Zkrátka drsná dietní strava?“ uvažovala jsem první den. Bezlepkovou dietu jsem si vykreslovala dost brutálně.
Nepřítele je ale třeba poznat zblízka. „Ukažte mi ten zákeřný lepek. Jak to vypadá?“ říkala jsem si. Zadala jsem do Googlu heslo „lepek“ a hned na mě vyskočilo “lepek v pivu”. V pohodě, největší starost Čechů...
Googlila jsem dál. Všude jsem viděla jen přeškrtnutý klas. Lepek vypadá jako pečivo nebo klas obilí? No to asi těžko! Chtěla jsem to vidět pořádně - vědecky.
Hm, lepek je něco jako bílý prášek.
Lepek nebo-li gluten je směs dvou bílkovin, gliadinu a gluteninu
Takže, co tedy můžu jíst?
Nebylo to tak zlé. Mohla jsem rýži, brambory, kukuřici, čistý oves, merlík, jáhly, pohanku, yamy, amarant, maso, mléčné výrobky, zeleninu, ovoce, tuky a oleje, bezlepkové těstoviny, bezlepkové pečivo, sóju, a čočkovou mouku, o níž jsem slyšela poprvé (a v tomto seznamu je pro mě vlastně více zcela nových potravin).
Jak začít bezlepkově žít?
Na internetu je pomoc jistá a většinou i zadarmo. Našla jsem web Sdružení jihočeských celiaků. Je tam mnoho dobrých rad do začátků.
Nejvíc mě ale uklidnila věta z jednoho bezlepkového blogu: „A pamatujte si - i Svíčková omáčka s knedlíkem a brusinkami či guláš se šesti se dá uvařit bezlepkově a JE BÁJEČNÝ!“
O.K., jdu tedy nakupovat
Zjišťuji, že většina supermarketů už bezlepkové potraviny nabízí. Všímám si, že v Albertu jsou bezlepkové šunky označené přeškrtnutým klasem - dobrá pomůcka.
Bezlepkové pečivo je pekelně drahé a ani nijak moc dobré. Lidé, co už mají bezlepkovou dietu ale vědí, že je lepší, když si koupí bezlepkovou směs na chléb či bábovku a udělat si vlastní pečivo v domácí pekárně.
Je to levnější a tisíckrát chutnější.
Na bezlepkové dietě budete více péct, když budete chtít ušetřit peníze.
Z potravin, které jsem jedla poprvé, mi chutnal bezlepkový puding a bezlepkové těstoviny. Ty vás oproti běžným nevyjdou nijak zásadně dráž a rozdíl ani nepoznáte.
Bez lepku si můžete dopřát celkem cokoliv. Není to zas tolik omezený život, jak jsem čekala. Dokonce si můžete v M&S koupit i bezlepkové pivo. Není to však laciná záležitost.
Na bezlepkové dietě si můžete dát pivo, ale nebude to levné. Nabízí ho Marks & Spencer.
Přesto není život na bezlepkové dietě žádná hitparáda. Nejtěžší moment je, když přijdete na oslavu a zjistíte, že v tradičních českých rodinách je lepek schovaný snad i pod gaučem.
Na takovou dobrotu můžete jen smutně koukat...
Tyhle dobroty jsou na bezlepkové dietě tabu.
Závěrem
Čekala jsem, že zhubnu. Myslela jsem si, že pocítím nějaké změny v mém zažívání nebo to bude mít nějaký příznivý vliv na organismus.
Nestalo se ani jedno, ale i přesto bych bezlepkovou dietu na zkoušku doporučila každému.
Když nic jiného, rozšíří vám to obzory.
Tato dieta se dá zvládnout. Přesto lidem, kteří musí bezlepkovou dietu striktně dodržovat, nezávidím. Ale podle mého názoru to člověku, jenž s lepkem nemá problémy, kromě zkušeností nic nového nepřinese.
Fotogalerie |
